醃菜心研究新發現

銘傳大學生物科技學系學生紀思華、余綺榕、劉旻瑄分別於臺灣的醃菜心和原料的花椰菜中，發現一株新種及新亞種的乳酸菌，決定以「福爾摩沙」為名將新種菌命名為Lactococcus formosensis sp. nov.，以「台灣」為名將新亞種乳酸菌命名為Enterococcus saccharolyticus subsp. taiwanensis subsp. nov.。她們更發現新亞種乳酸菌菌株生產的細菌素是新型細菌素，再以Taiwan的英文字首T為名，將此細菌素命名為enterocin T。

詳細資訊請見：http://www.tec.mcu.edu.tw/zh-hant/node/1648
IJSEM期刊原文：http://ijs.sgmjournals.org/content/64/Pt_1/146.abstract及http://ijs.sgmjournals.org/content/early/2013/08/19/ijs.0.052761-0.short?rss=1