【豆豆不簡單】耐旱營養用途多 窮人的肉類:樹豆

2015年11月,世界糧農組織(FAO)在開啟2016國際豆類年活動儀式的文宣上發表名為「From butter beans to pigeaon peas」的新聞稿,呼籲全球重視多種食用豆的價值及功能,也讓人注意到樹豆(pigeaon peas)的未來潛力。 在世界乾旱及半乾旱地區居住了超過20億的人口,其中有6億4000多萬人屬於極度貧窮,耐旱的樹豆,無疑地成為這些人重要的蛋白質來源,因此又被稱之為「窮人的肉」。位於印度的國際熱帶半乾旱地區農業作物研究所(ICRISAT),是致力於樹豆研究及推廣的重要機構,也是聯合國推動豆類年活動的幕後推手。 樹豆,圖片攝影:林志忠。 國際上樹豆稱呼語彙達792種 植物分類系統上,樹豆屬於豆科(Leguminosae),菜豆族(Phaseoleae),樹豆亞族(Cajaninae),樹豆屬( Cajanus Adans. )。全球樹豆屬植物總計32種,樹豆( Cajanus cajan (L.) Huth. )是唯一栽培種類,也是本屬模式種(type specimens)。樹豆屬中的10種野外種類,與樹豆親緣關係近,被列為二級基因庫。 目前基因銀行已保存了74國家,1萬3632份樹豆屬樣本,是未來進行樹豆品種改良的種源庫。樹豆屬在IUCN清單中,有列入近危等級(NT, Near Threatened)的木豆( Cajanus...

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